Una Gemma in Cucina 20-11-2021 12:00
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Una Gemma in cucina oggi parla di zucchero, che è la gemma della settimana, e di come sarebbe utile recuperare un rapporto con lo zucchero vero, apprezzandone poco, ma reale, senza illuderci appresso ai surrogati. Vero, e magari italiano. Food art della settimana sono il film “La spada nella roccia” e la canzone “Sugar, sugar”. Il libro della Biblioteca di cucina è “Storia dello zucchero” di Sidney Mintz.
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